Ingredienser
Mexican rice
- 6 dl kokt ris, blandede sorter
- 3 ss solsikkeolje
- 2 hvitløksfedd
- 1 ss Old El Paso™ Burrito Spice Mix
- 1 rødløk
- 200 g grønne brekkbønner
- 100 g sukkererter
- 1 boks røde bønner
- 2 kvaster coriander
Avokadokrem
- 2 avokadoer
- 1 dl Philadelphia ost
- 1 lime
- 1/3 chili
- Salt
Slik gjør du
Mexican rice
- Varm opp solsikkeolje i en panne og stek risen.
- Tilsett finhakket hvitløk og skivet rødløk samt kryddermiks.
- Bland i grønne brekkbønner, sukkererter og bønner.
- Smak til med koriander.
Avokadokrem
- Kjerne ut avokadoene og bland med Philadelphia ost til en jevn konsistens.
- Smaksett med salt, presset lime og finhakket chili.
- Server sammen med den meksikanske risen.
